Tagliolini spinaci e mandorle

Buongiorno Mamme! Ecco i nostri tagliolini green spinaci e mandorle. Si, green! Come suggerisce la parola stessa, sono tagliolini freschi all’uovo mantecati con una saporitissima cremina verde di spinaci, mandorle e caprino.

É uno dei nostri piatti completi, trovate all’interno il carboidrato, la verdura e la proteina data dal caprino.

Il dolce degli spinaci si amalgama perfettamente con il gusto acidulo del formaggio e le mandorle donano quel tocco di croccantezza al piatto.

Leggete la ricetta, sono semplicissimi e gustosi.

Ingredienti

preparare gli spinaci

• • Lavate molto bene gli spinaci freschi e metteteli a bollire in poca acqua per circa 15 minuti. Qui vorrei darvi 2 preziosi consigli: 
    • prestate sempre molta attenzione a rimuovere tutta la terra dagli spinaci che, solitamente, si presentano molto sporchi.
    • per scolarli utilizzate una schiumarola e cercate di strizzarli sempre molto bene per eliminare più acqua possibile (ne assorbono moltissima).

come preparare la crema di spinaci e mandorle

• • A questo punto, con l’aiuto di un mixer ad immersione, frullate insieme: gli spinaci ben strizzati, le mandorle, il caprino e aggiungete l’olio EVO. Se volete rendere ancora più cremoso il composto e vi risulta difficile frullarlo, aggiungete un pochino di acqua di cottura degli spinaci ma, attenzione, sempre poco per volta per evitare che diventi poi troppo liquida.

cuoci i tagliolini

• • Adesso è il momento di cuocere i tagliolini. Seguite le indicazioni riportate sulla confezione e, una volta scolati, conditeli con la crema di spinaci ottenuta.

Il piatto è pronto per essere divorato dai vostri piccoli.

Buon appetito Mamme!